1、原料：鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油。
2、鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花（注意不要切到底），放盘子里。
3、锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油。
4、蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出。
5、将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可。
6、出锅。
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