1、食材:茄子1个,蒜适量,干红辣椒适量,食用油适量,盐适量,醋适量。
2、把茄子放入一个适当的容器里,往这个容器里倒入适量的水,将茄子清洗干净。把清洗干净的茄子放在水龙头下面再冲洗一下。
3、把清洗干净的茄子放在案板上,用刀将茄子切成片状。将片状的的茄子放在盘子里。往蒸锅里倒入适量的水,把盛有茄子的盘子放到蒸锅里,将蒸锅放在炉子上,开火。
4、取出适量的蒜,将蒜去皮。然后把去了皮的蒜放在一个适当的容器里清洗干净。将清洗干净的蒜放到案板上,用刀将蒜切成碎。将切碎的蒜放入一个适当的容器里备用。
5、将蒸锅放在炉子上蒸十分钟之后,关火。带上隔热手套,将蒸锅里的盛有茄子的盘子端出来放在案板上,用刀将盘子里的片状茄子切成条状。
6、取出适量的干红辣椒,清洗干净,然后将辣椒切成块状。取出炒锅,往炒锅里倒入适量的油,将盛有油的炒锅放在炉子上开火,等油热之后,倒入适量的切碎的蒜和切好的干红辣椒、迅速搅拌。
7、将蒜和干红辣椒倒入锅里一两分钟之后,将炒锅里的蒜和辣椒带油浇到茄子上,然后往茄子上倒入适量的醋以及适量的盐和糖,然后搅拌均匀即可。
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