1、五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大葱、姜丝、豆瓣酱
2、首先把五花肉切成厚0.5厘米、长8厘米左右的厚片
3、然后把豆瓣酱用刀剁碎,放进碗内备用,把油烧热然后下入豆瓣酱炒制,炒的过程中要用锅铲不停的搅动,防止豆瓣酱炒糊,把豆瓣酱炒香、炒出红油,然后倒出备用。
4、开始调味,五花肉内加入花椒、八角、大葱、姜丝、蚝油 、生抽、一勺味精、胡椒粉、料酒、豆瓣酱
5、加入米粉搅拌均,让每一片五花肉上面都沾匀米粉,然后腌制30分钟,30分钟后把腌好的五花肉码入碗内,装碗的时候皮要朝下,因为这个是扣出来的,如果使用蒸笼,皮朝长摆好即可
6、大锅上火,加入充足的清水,大火加热,水开后放上蒸笼,把肉放进笼内蒸制,大火蒸制90分钟左右,90分钟厚后,粉蒸肉已经蒸好,这个时候就可以了。
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