1、莲子、川贝洗净,先用水泡1小时。
2、在梨子顶部约1寸的地方切开,把顶部的蒂的位置先用汤匙浅浅的挖开。
3、用小刀插入梨子内部环绕数圈,既要握稳梨子,又要使力把梨子心掰断(注意力气不可过猛,否则会爆开)。
4、用汤匙逐层把梨肉挖出,并且保持口小肚大。
5、把梨肉的汁滤出一点备用。
6、挖好梨子后,锅内烧开水。
7、放入泡好的莲子、川贝,加入步骤5的梨汁,并且加入泡莲子、川贝的水,加至盅口9分半满的位置。
8、大火蒸1小时候,转中火再蒸半小时即可。
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