1、食材：内脂豆腐若干、火腿肠若干、咸蛋黄2个、蟹黄适量、油适量、盐适量。
2、准备好内酯豆腐。
3、准备好火腿肠。
4、内脂豆腐脱模切成小块。
5、火腿切丁。
6、豆腐放入水中加入盐，小火煮10分钟。
7、炒锅放油，三成热放入咸蛋黄，压散。
8、小火，把咸蛋黄炒散。
9、加入豆腐。注意豆腐细碎，轻轻晃动锅即可。
10、加入火腿，由于咸蛋黄有咸味，可以不加盐，如果汤汁较少不方便裹匀，可以加少许水，用小勺浇匀。
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