1、蒜味秋葵
(1)材料:秋葵120公克、蒜头4颗、辣椒1/2枝、糖1/2小匙、香油1小匙、酱油膏2大匙。
(2)秋葵洗净,放入沸水中煮约2分钟,捞起沥干去蒂,摆盘备用。
(3)蒜头、辣椒剁成末,加入所有调味料拌匀成淋酱,淋在秋葵上即可。
2、秋葵炒鸡蛋
(1)材料:秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花。
(2)秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用。
(3)锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒。
(4)加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒。菜熟即或可。
3、秋葵烧牛肉
(1)材料:牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙。
(2)牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
(3)取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
(4)炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
4、白煮秋葵
(1)材料:秋葵、生抽。
(2)把秋葵的根部处理掉。
(3)锅里水煮开,放入秋葵煮熟,捞出。
(4)淋上生抽即可食用。很简单又超好吃,而且原味。
5、莲藕秋葵
(1)材料:莲藕2根(九孔)、秋葵2根、胡萝卜半根、葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量。
(2)莲藕切成丁,胡萝卜也切成丁,秋葵切片。
(3)锅烧热,下适量油,先下胡萝卜煸炒,然后下藕丁,一起翻炒;
(4)加盐巴少许,继续翻炒,再加入秋葵;
(5)加少许清水和生抽,主要是为了着色;
(6)出锅前撒上一些鸡精即可。
6、秋葵鸡肉沙拉
(1)材料:秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油;
(2)秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用;
(3)将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
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