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炸醋肉如何炸得又酥又脆秘诀 炸醋肉的方式
1、用料:红薯粉适量、酥炸粉适量、瘦肉2-3斤、蒜三四瓣、姜少许姜汁、酱油1勺、盐适量、醋6-7勺、鸡蛋1个、糖2-3勺。2、炸醋肉的做法:肉可以选里脊肉,梅花肉,腱子肉,喜欢肥的选五花肉也可以,炸起来吃就油滋滋的好香。先把肉切成条状,再用刀背拍松。3、拍好的肉加入白6勺、酱油1勺、糖3勺,盐半勺,三颗蒜捣成蒜末,姜汁半勺,搅拌均匀后,腌制20-30分钟。4、腌制半小时左右后,加入1个鸡蛋、酥炸粉...
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炒酸奶容易融化怎么解决 如何解决炒酸奶容易融化
1、炒酸奶注重尽量控温及快速制作,炒作时间过长会导致融化是正常的。2、炒酸奶是以酸奶为主要原料,配以坚果、新鲜水果等辅料,经炒冰机快速制冷凝固而成,时间稍长会融化是正常的。3、炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中,供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子,制作动作更象炒菜,故称之为炒酸奶。4、炒酸奶由于是快速制冰而成,刚铲出时特别冰爽。过约...
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炸香椿鱼需要焯水吗
香椿鱼,是一道菜肴,冷菜。制作原料有香椿、淀粉、面粉、鸡蛋、椒盐。以香椿为主料,炸制而成,那么炸香椿鱼需要焯水吗?炸香椿鱼需要焯水吗1、香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟。这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸,让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。2、一般来说用来油炸的食物都是不焯水的,但是香椿不同。香椿芽中含有亚硝酸盐,这种物质会随着贮存时间的逐渐增加,用盐腌过的香椿芽中所含的亚硝酸盐是最...