1、刀鱼250克，花生油适量，盐1勺，花椒粉1勺。
2、把刀鱼收拾好，清理干净，放在盘子中待用。
3、加入适量的盐和花椒粉腌制半个小时。
4、平底锅中加入花生油，点火，把刀鱼摆放在平底锅中。
5、等刀鱼的一面煎至金黄时，把鱼翻面，继续煎。
6、把刀鱼的两面都煎至金黄后，改小火再两面翻转的煎5分钟，一直到刀鱼变得酥脆，就可以关火了。
7、装入盘中，一盘酥酥脆脆的刀鱼就做好了。
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