1、食材:黄芪10g、母鸡1只、大枣10g、党参10g、猴头菇100g、姜少许、葱花少许、盐少许、料酒少许。
2、先把宰杀好的母鸡,去掉头、脚、内脏后,洗干净,剁成方块,把准备好的猴头菇去蒂,洗干净后浸泡,等猴头菇发胀后,将猴头菇里面的水分挤掉,这样可以去除猴头菇的苦味,然后再将猴头菇切成片,厚度为2毫米左右;再把党参、大枣和黄芪洗净,浸软一下备用。
3、将切好的母鸡放入炖锅内,加入适量的水,把切好的猴头菇和浸软后的黄芪、党参和大枣放入,加入姜片和葱花,再放适量的料酒,将需要的材料放好后,用文火慢慢的炖。
4、炖到鸡肉差不多熟烂的时候,放入适量的盐,调味一下即可。
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