1、猪肉 100g、茄子（小）3个、红、橙彩椒各半个、香菜 适量、腌柠檬1片、色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量。
2、猪肉、彩椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。
3、茄子用中火，放较多的橄榄油煸炒透，盛到一个盘中。
4、在锅中放少量的色拉油，加蒜片爆一下锅，把猪肉炒熟。
5、加入葱末、彩椒煸炒后，再放入炒好的茄子和豆瓣酱轻炒。
6、再加腌柠檬（鲜味调料_腌柠檬）、料酒、盐、胡椒粉，盛到盘中后，撒上香菜即可。
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