1、羊排切段，装盆用清水浸泡20分钟，捞出控水。
2、羊排入锅焯烫，撇去浮沫，捞出控水。
3、锅内加入油，放入焯好水的羊排，加入小米椒，翻炒至羊排表面金黄。
4、加水，放入良姜，大火烧开后转中火炖20分钟。
5、用漏勺将羊排捞出。
6、控净汤汁。
7、锅内放油，小火炒香姜和小米椒，放入羊排，大火炒至表面金黄。
8、加入白芝麻、干辣椒、孜然翻炒。
9、翻炒至孜然出香味，调味后即可出锅。
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