1、原料:鸡蛋三个,芹菜500克、木耳100克,胡萝卜100克。
2、首先把芹菜摘去叶子,清洗干净,改刀切成小段。
3、芹菜中加入适量的食盐,抓匀杀出芹菜的水分,胡萝卜改刀切成条,泡的木耳切成条备用。
4、碗中打入三个鸡蛋,加少许的食盐搅匀,准备适量的葱花备用,倒出芹菜的水分。
5、锅中烧水,水开后加入适量食盐,食用油倒入芹菜焯水,捞出控干水分,再倒入木耳焯水捞出备用。
6、锅中烧油,放入鸡蛋液,炒至凝固捣散盛出,锅中爆香葱花,倒入胡萝卜,木耳翻炒再倒入芹菜继续翻炒。
7、最后加入适量的盐,生抽翻炒均匀,倒入鸡蛋,再次炒匀即可装盘。
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