农家小炒肉怎样炒

1、青尖椒切细段。

2、红尖椒切细段。

3、五花肉切薄片。

4、肉片用蚝油、老抽腌制一下。

5、锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮。

6、放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用。

7、放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷。

8、放入豆豉翻炒均匀。

9、调入一勺料酒。

10、一勺蒸鱼豉油。

11、倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅。

主要价值：

猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分　。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。