1、食材:大虾七个、长豆角300克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、酱油适量。
2、先烧半锅水,水滚手把虾放下去,然后立马捞出来放在碗里等凉。凉了后再剥壳去虾头,取虾线,有点大就切一刀,变成虾仁。
3、再把豆角摘掉二头,然后再摘成段,放在焯了虾的水里面焯水。就是水滚后把豆角放下去,水再次滚,就捞出来控水备用。
4、锅烧七成热,先下姜蒜小火煸出香味后,把虾仁放下去稍稍炒半分钟。
5、然后焯了水的豆角放下去,再翻炒半分钟。
6、最后调一小碟淀粉水,等到最后放盐时放进去,一是让这道菜多点汁,二是让盐融化。
7、最后关火装盘,上桌开吃了。
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