凉拌烤冷面食用要领 烤冷面的做法

1、材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

2、香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

3、香菜和洋葱切碎，备用。

4、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

5、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

6、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

7、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

8、涂上一层烧烤酱。

9、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。

10、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。