菠萝披萨的制作要领 菠萝披萨的做法

1、主料：面包粉100克、清水65克、酵母2.5克、盐1克、黄油15克2人份、菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克；

2、面粉、盐、清水、酵母同入盆。

3、揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可。

4、将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵。

5、待面团发至2.5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成。

6、面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点。

7、将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度。

8、先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪。

9、依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片。

10、入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟。

11、10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟。

12、奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉。

13、披萨从盘中取出，切块，食用。