1、食材:鸡大胸1块、生菜适量、洋葱适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又老,所以要先去鸡胸上的筋膜,然后片成薄片。
3、将片好的鸡胸肉用刀背均匀地敲一遍,让肉更松弛。
4、撒上适量食盐和黑胡椒粉。腌渍30分钟以上(两面都要撒上)。
5、平底锅置火上,刷薄薄一层油。
6、大火烧至八成热,放入腌制好的鸡肉,改小火。
7、快速盖上盖子焖两三分钟。
8、两三分钟后反面,再次撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。
9、取出切块装盘,搭配些生菜和洋葱和黑胡椒汁。
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