1、材料:豆腐1块、醋1勺、番茄酱1勺、生抽半勺、食盐半勺、白糖半勺、水淀粉1勺、芝麻少许、小葱1棵、水适量、植物油适量。
2、老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分。
3、取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整。
4、调入水淀粉,搅拌均匀。
5、锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。
6、一面煎黄后,翻面煎另一面。
7、豆腐全部煎好后,盛出备用。
8、锅里留底油;将煎好的豆腐,放进锅里。
9、将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁。
10、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。
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