1、主料：毛蛤蜊1500克。
2、调料：食盐4克、味精2克、姜4克、料酒4克、白糖4克、陈醋5克。
3、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）。
4、锅内添多水，烧开。
5、下入毛蛤蜊大火煮。
6、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出。
7、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘。
8、浇上自制的姜汁即可食用。
9、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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