1、牛肉400g、芥兰菜心1把、姜1块、料酒适量、白糖少许、蚝油1汤匙、胡椒粉少许。
2、步骤:将牛肉切片。放入一匙蚝油。少许胡椒粉,白糖,料酒,姜沫,腌制30分钟,备用。锅中烧水,水开加盐,将菜心汆水。捞出,过凉水,切段摆盘。
3、将一汤匙蚝油,白糖,淀粉,清水放入碗内搅匀成汁待用。锅内放入食用油烧热,放入腌制好的牛肉,大火翻炒2分钟,牛肉五分熟捞出。
4、锅中倒入食用油,加姜片,葱段爆香,倒入调好的汁烧开,倒入五分熟的牛肉翻炒。大火翻炒3分钟,捞出摆盘。
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