1、鸡蛋提前从冰箱取出,将蛋清、蛋黄分离,低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀,过筛备用;
2、在蛋黄中加入20克白糖,搅打均匀,然后分3-4次加入色拉油、牛奶,搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象;
3、轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;
4、蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克白糖,剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次,分两次加入,直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器,顶部的蛋白成三角状竖立,不会弯曲;
5、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,迅速的切拌均匀;
6、立即倒入蛋糕模子中,放入烤箱中层,用180度上下火烘烤40分钟,烤好后取出立即倒扣,晾凉后即可脱模;
7、很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬,所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。
8、戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
猜你喜欢
点击排行
联络方式:
电话:173 1266 2225
邮箱:network@z03.net
-
香酥虾的家常做法 香酥虾如何做
1、食材:中等个头鲜虾200克、食用油适量、面包糠1小碗、番茄酱1大勺、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、葱1段、姜3片。2、先来处理鲜虾,鲜虾剪去虾脚、虾枪,开背去掉黑线,清洗干净。鲜虾背部黑线一定要去除,因为背部的黑线是虾还没有排泄出去的东西,不仅很脏,而且对人体健康不利。3、全部鲜虾处理完成后,清洗两遍,放在盆子中,加入料酒2勺,食用盐1勺,葱段、姜片适量,用手抓捏均匀,让鲜虾腌制入味,大约半小时...
-
面包夏天如何储存 夏天储存面包的精确要领
1、放冷冻室。2、虽低温会加速淀粉的老化,但当温度降低到0度以下的时候,淀粉的老化作用就会放缓。把面包放在保鲜袋以后,放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度,可以延长面包的保质期。3、吃时将面包放在烤箱内,150度15到25分钟(看面包大小,小餐包15分钟即可)面包外脆内软,口感依然好。面包夏天怎么储存 夏天储存面包的正确方法...
-
三七吃了有什么好处 三七对人体的好处有哪些
1、延缓衰老三七里面含有大量的多糖、葡萄糖以及单糖等,具有生理活性,可达到抗衰老以及活血化瘀、美容养颜的效果。三七也能够清除体内的自由基,增强了其抗氧活性,减轻了自由基所带来的连锁反应,降低血液里面脂质过氧化,从而达到抗衰老的功效。2、预防乳腺疾病从中医的角度上来说乳腺疾病是因为气血运行不通畅以及肝气郁结或者内分泌失调所引起的。正好三七,含有的多种皂苷能够溶解血管中血液的垃圾,帮助清洁血液,疏通了...
-
马口鱼和桃花鱼有什么区别
马口鱼的口特别大,而且上嘴唇是凹进去的,下嘴唇是凸起来的;桃花鱼的嘴是呈现出椭圆形状。桃花鱼整体体色则是非常的鲜艳,其背部是黑灰色的,有1000多条的黑色条纹。桃花鱼又叫接吻鱼,体长一般为3~5厘米。身体呈长圆形。头大,嘴大,尤其是嘴唇又厚又大,并有细的锯齿。眼大,有黄色眼圈。背鳍、臀鳍特别长,从鳃盖的后缘起一直延伸到尾柄,尾鳍后缘中部微凹。胸鳍、腹鳍呈扇形,尾鳍呈三角形。鱼体呈卵圆形,一般为乳白...
-
渡人是什么意思 渡人的解释
1、渡人就是渡己,渡人指的就是帮助别人克服困难,当然是精神鼓励上的,帮助别人某种意义也就是帮助自己,2、所以说渡人如渡己,当别人迷茫彷徨,你给予建议使人看到希望,这就是渡人,当别人经历困难,你给予帮助使人走出困境,这就是渡人。渡人是什么意思 渡人的解释...