1、鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟。
2、土豆切块，备用。
3、烧热水，水开后放入鸡胗，抄一下，出锅备用。（水开后把沫撇出去）
4、锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒炒香。
5、加入鸡胗，翻炒。
6、加入土豆，翻炒，锅中无水份，加入酱油，老抽，糖，盐，再次翻炒。
7、锅中加水，水不要没过土豆，炖大概20分钟，快出锅时加鸡精。
8、好吃的土豆炖鸡胗就做好了！
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