1、葱油泼海螺片原材料:大海螺一个(重500克以上最好),摘好绿豆芽50克,葱丝、红椒丝各少许。调料:李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。
2、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,头部片成薄片,待用。
3、把绿豆芽焯至9成熟,放进盘子里垫底。
4、把海螺片放在笊篱上,在沸水中焯1—2秒即可摆在豆芽上。
5、面上放上葱丝、红椒丝,浇入热的自制葱油,注入蒸鱼豉油,完成。
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