1、食材:新鲜的杏子若干、水若干、冰糖、盐若干。
2、把新鲜的杏子在盐水中洗干净并浸泡半小时,然后控干水分待用。用盐水浸泡是为了杀菌消毒,以嘴尝有点咸度为宜。
3、把洗净控干水分的杏子,去核,掰成两半备用。
4、在锅中加入纯净水,大约是杏子量的4/5就可以,然后放入冰糖,大火烧开,然后加入掰好的杏子,一边煮一边轻轻的搅拌,注意不要把杏肉搅散了。
5、大约15分钟后关火,打开锅盖在浸泡三、四个小时,浸泡是为了更加入味。
6、把煮好的杏肉捞出,控干水分,然后放在有透气孔的容器内,最好上面再放上一层纱布,防止异物落入,放在太阳底下暴晒几天就可以了。
7、家里有烤箱的可以烤箱预热100度,摆好盘,放入烤箱烤制两小时或者更长,注意翻面。为了口感,温度一定不要太高。
8、杏肉晒成干后,你就可以收纳在干净的容器内,放在冰箱内收藏。
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