隔夜米饭可以吃，但需要注意以下几点：
1. 存储：隔夜米饭在保存时应放置于冰箱中，防止细菌滋生和食物变质。
2. 加热：在食用前需要将隔夜米饭重新加热至适宜温度，通常最好加热至70℃以上，确保食材彻底加热，减少食物中的细菌和病原体。
3. 时间：建议最好在隔夜后的24小时内食用，以确保食品的新鲜度与安全性。
4. 观察：如果隔夜米饭有异味、发霉或者变得过于干硬，应当避免食用，以防止食物中毒或消化问题。
总之，适当处理和加热隔夜米饭可以安全食用，但要注意保鲜和时间控制以确保食品的安全性。
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