1、食材:猪心一个、芹菜200g、姜丝、蒜适量。调味料:酱油,蚝油,料酒,盐,油各适量。
2、清洗猪心除了清洗表面外,血管也要清洗干净,可将水龙头对准血管的一端,用水柱贯穿后从另一端排出,然后猪心切成薄片,加料酒,盐,油,酱油和姜丝等腌制15分钟。
3、拍点蒜末备用;芹菜清洗后切段。
4、然后将芹菜放开水中焯3分钟,捞出备用。
5、热锅放油加蒜,爆炒猪心至半熟,然后加入芹菜和些许清水盖锅焖煮3分钟后,加适量蚝油和盐盛出。
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