1、用料:面粉2/3cup、淀粉1/3cup、水1/3cup、鸡蛋1个、泡菜适量、韭菜5、6根、海鲜类适量、葱适量、酱油适量、白胡椒粉适量、盐适量、芝麻油适量。
2、泡菜切小块,葱切葱花或葱丝,韭菜切寸段。如果用冷冻海鲜提前解冻,新鲜海鲜处理好。
3、大碗里倒入面粉和淀粉,打入一个鸡蛋,加水,用打蛋器搅拌均匀。
4、把所有食材都放入2的大碗中,搅拌均匀,加酱油、盐和白胡椒粉调味。酱油少放,咸味不够再放盐。
5、平底锅烧热,倒入少量芝麻油涂抹均匀。倒入3的混合物,调小火盖上盖子煎。看表面颜色变深有些凝固了之后,借助大盘子或者别的东西翻面再盖上盖子煎2分钟左右就行。全程小火!
6、稍微降温切块吃,可以配韩式辣酱。如果想加入芝士,中途借助大盘子翻面的时候,在平底锅的锅底铺一层芝士再将泡菜饼放入锅内一块煎。
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