1、主料：肉眼尖400g，蒜蓉1茶匙，大葱1粒，红萝卜、青瓜半条。
2、腌料：麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙，蚝油2茶匙，粟粉1汤匙。
3、酱汁：番茄酱、糖、醋、水各1汤匙，盐少许。
4、猪肉切大薄片，加腌料腌1小时后煎香剪小片。
5、红萝卜、青瓜、大葱去皮切块。
6、锅里放少许油爆香蒜蓉，倒入酱汁煮沸。
7、倒入红萝卜、青瓜、大葱翻炒。
8、将煎香的猪扒肉倒回锅内，翻炒至均匀收汁即可。
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