国产带鱼身宽多在4厘米至7厘米,身长在40厘米至60厘米,外表银皮大多不完整,国产带鱼肉质细嫩,食用时肉质没有柴感,味道鲜美,生长在热带地区的进口带鱼身材庞大,身宽多在6厘米至10厘米,身长最长的在1米左右,进口带鱼被捕捞后直接冰冻保存,银色表皮完好,进口带鱼肉质发硬,鱼肉多,鲜味不足,进口带鱼表皮较厚,煎制过程不易粘锅,国产带鱼尾椎小,进口带鱼尾椎大。
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