1、腐竹萝卜炒小瓜。材料:水发腐竹200克,小瓜50克,胡萝卜、生姜、蒜各适量。调料:盐、味精、蚝油、香油、水淀粉各适量。做法:水发腐竹洗净切斜片,小瓜洗净,切片,胡萝卜洗净,切片;生姜切片,蒜切片。锅内加水烧开,放入腐竹片、胡萝卜片,略氽烫捞出,冲凉,备用。油锅烧热,待油热时下入姜片、蒜片、小瓜片炒片刻,加入腐竹片、胡萝卜片,调入盐、味精、蚝油炒透,用水淀粉勾芡,淋上香油,炒匀即可。
2、茶树菇炒小瓜。材料:茶树菇200g,小瓜一条,鸡肉肠仔3条。做法:首先在水中加1/2茶匙盐,将茶树菇出水煮3分钟。用蒜头起锅,炒肠仔和云南小瓜,炒匀后加入茶树菇,加盐调味,最后再打个麻油芡即可。
3、虾米炒小瓜。材料:小瓜150g、虾米少许、蒜头两粒、小红辣椒两颗。做法:小瓜洗净切块待用,蒜蓉小辣椒起锅,加入虾米爆炒一会,加入小瓜翻炒。加入料酒、鸡粉、盐、酱油等一起翻炒,洒一点点水,继续翻炒,收汁即可。
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