1、用料：小米100g、鸡蛋1颗、中筋粉140g、盐2g、小苏打2g、孜然粉少量。
2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。
3、水滤掉。
4、打入一颗鸡蛋到小米里。
5、加入140g中筋粉。
6、加入2g盐。
7、加入2g小苏打。
8、混合和起来，不用加水。
9、和好的小米面团醒发20分钟。
10、擀开成大薄片切成小块。
11、用叉子插小孔在每片上。
12、油温7成热下锅，翻面。
13、捞出控油。
14、再控油。
15、撒入少量孜然粉，吃辣可以撒点少许辣椒面。
16、香香脆脆小米锅巴出锅。
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