人们制作蒸鲍鱼龙虾时一般会放粉丝,考虑这道菜的风味,不放某种面食。
蒸鲍鱼龙虾的一般做法如下:
材料为去壳鲜鲍鱼10只,龙虾尾4条起肉,剪短1扎粉丝,蒜蓉适量,适量葱剁碎,辣椒一个,牛油两匙
1.鲍鱼清理洗净,可在中间肉厚的地方用轻刀划十字;
2.龙虾尾起肉切大块;
3.加热融化牛油,慢火爆炒葱白、辣椒,加入蒜蓉、盐调味;
4.蒸盘铺上泡好的粉丝,可以加一些魚汤,把鲍鱼和龙虾肉按均匀放好,铺上炒香的蒜蓉,大火蒸10分钟;
5.烧热油,加入爆炒的葱白和辣椒,也可以加入1汤匙的蒸魚豉油即可。
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