1、食材:萝卜叶、豆腐泡80克、玉米面200克、白面粉80克、葱适量、姜少许、食用油适量、盐适量、味精少许、十三香少许、白胡椒粉少许。
2、萝卜叶先要挑拣一下,把不好的部分去掉,剩下的清洗干净,锅里放入适量的清水,加一点点盐,烧开把萝卜叶放进去焯水,焯至萝卜叶变色取出,再投入到凉水里拔透,沥干水分,切成成小粒。
3、豆腐泡一个切成3、4块,葱、姜切末,把这些食材放在一起,再加入适量的食用油,盐,味精、十三香、白胡椒粉调味,不需要太复杂的佐料。
4、玉米面用开水烫面,边倒边用筷子搅拌,大约烫2/3的玉米面就可以,等凉些之后,再加入白面粉和适量的凉水,用手和成面团,分成大小适中的面剂子,擀成圆盘状。
5、因为是素馅,所以馅比较散很正常,一个圆饼包入适量的馅,然后把边缘捏紧,摆在笼屉上,凉水下锅,上汽后开始计时,一般在10分钟左右就可以出锅了。
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