1、食材：新鲜青鱼适量、食盐适量。
2、清洗新鲜青鱼，取出青鱼的内脏鳃，然后将青鱼内外清洗干净（一定要弄干净，否则腌制过程中容易腐烂）。
3、将清洗干净的青鱼上面的多余水稍微晾干，然后使用食盐涂抹青鱼内外，表面都要涂抹，食盐的量要注意，以免过少发臭或者过多太咸。涂抹好腌制后放进密闭容器避光放置3、4天。
4、4天之后将青鱼取出开始晾晒，多晾晒几天（十天左右），十几天之后，青鱼就可以食用了。
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