1、主料:猪手500g,生蚝250g,西兰花200g,辅料:八角2粒,香叶2片,大葱1段,姜3片,冰糖适量,盐适量,老抽适量,味极鲜适量,料酒适量,白酒适量。
2、猪手汆水后下锅煎至微黄。
3、生蚝用盐水和泡打粉分别冲洗干净,再过一遍清水,然后加入料酒腌制片刻。
4、准备姜葱八角和香叶。
5、猪手加水煮开,换到砂锅煮(砂锅能更好的保留食材的鲜味且不易煮干),加入八角等调料,盖上盖子焖30分钟后加入生蚝再焖20分钟)。
6、西兰花汆水备用。
7、汤汁不要收太干,倒扣在西兰花上。
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