1、主料:茄子3个、大蒜1头。
2、辅料:食盐适量。
3、茄子洗净。
4、上屉蒸10分钟左右,注意观察,别蒸过了,蒸过了茄子会出汤水,不宜做蒜茄子了。
5、蒸好的茄子出锅晾凉。
6、此时准备蒜泥,大蒜去皮洗净。
7、用夹蒜器夹碎。
8、根据自己的口味加入适量的盐。
9、用擀面杖把它捣碎城蒜泥,放置15分钟。
10、将晾凉的茄子中间划开,两头不要划透,中间包入蒜泥。
11、包好的蒜茄子可以切碎吃,再拌点小香菜特别好吃,也可以一条一条的撕开直接吃,如果图省事想多做一些留着以后吃,那么加量做好后,放在容器里码一层蒜茄子撒一层盐,然后密封入冰箱冷藏,可以吃一个冬天。
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