1、主料：排骨200克、土豆80克。
2、辅料：葱少许、姜粉2克、蒜少许、花椒粉2克、料酒10克、生抽8克、老抽8克、糖3克、醋少许、八角1个、香叶2片、盐少许、油适量。
3、做法：
（1）排骨洗净，焯水。
（2）热锅热油，爆香葱段蒜片和八角。
（3）排骨放入锅中，加料酒、生抽、花椒粉、姜粉、糖、醋、香叶，加适量热水，烧开后转小火，捞去边缘浮沫。
（4）炖到排骨八成熟时，加入盐和洗净切好的土豆块，将土豆炖熟后大火收汁即可。
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