1、咸蛋黄5个,保鲜膜,南瓜约400克,食用油适量,淀粉适量,黄油适量,白糖适量,盐适量。
2、将咸蛋黄装碗,用保鲜膜封好,上锅蒸八分钟左右,再将南瓜削皮切条。
3、将蒸好的咸蛋黄压散开,锅中烧水,下入南瓜焯烫一分钟。
4、将南瓜条控水捞出,加入淀粉抓拌均匀,锅中烧油,油温四成热,下锅炸至金黄酥脆,控油捞出。
5、锅中放入黄油,融化后放入咸蛋黄,小火炒香,再放入白糖和盐,翻炒均匀。
6、再放入南瓜条,翻炒均匀后即可出锅开吃啦。
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