1、用料：鲅鱼700G、黄花菜适量、盐适量、葱适量、香菜适量 。
2、新鲜的鲅鱼去肠肚，处理干净 葱，香菜。
3、沿着鱼中间的大骨，剖开。
4、用刀尖轻轻的刮出鱼茸 这可是累人活。
5、另一面同样操作。
6、黄花菜，葱，香菜洗干净备用。
7、刮出的鱼茸 加入点葱姜汁，少许盐，朝一个方向打上劲。
8、搅好的鱼茸团 要用力的摔打几次。
9、鱼茸团从虎口挤出小丸子。
10、黄花菜放入锅中，烧开水。
11、水开后，放入所有鱼丸。
12、小火煮到鱼丸变白漂起 放入葱段就可以了。
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