天津醋椒汤是一道经典的天津特色汤品,主要以酸辣爽口而闻名。以下是天津醋椒汤的制作步骤:
材料:
1.鸡胸肉或猪肉片 - 150克
2.豆腐 - 200克
3.豆芽 -适量
4.香菜 - 适量
5.醋椒 - 适量
6.清汤或水 - 适量
7.葱姜蒜 - 适量
8.食用盐 - 适量
9.胡椒粉 - 适量
10.生抽 - 适量
11.鸡精 - 适量
12.白胡椒粉 - 适量
步骤:
1. 准备食材:将鸡胸肉或猪肉切成薄片,豆腐切成小块,洗净豆芽和香菜备用。
2. 烹煮汤底:锅中加入清汤或水,将葱姜蒜剁成末后放入锅中,煮开。
3. 加入豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,煮至豆腐熟透。
4. 加入肉片和调味料:将切好的肉片放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和白胡椒粉,煮至肉片变白。
5. 加入豆芽和香菜:将洗净的豆芽和香菜放入锅中,煮30秒至1分钟,使其保持爽脆。
6. 调味最后,加入适量的鸡精提鲜,根据个人口味适量加入醋椒,搅拌均匀即可。
7. 上桌:将煮好的天津醋椒汤装碗,可以撒上一些香菜作为装饰。
8. 冷热食用皆可。
温馨提示:根据个人口味,可以适量增加或减少味道的调节,喜欢酸辣的可以多加点醋椒。加入豆腐时可先用热水焯水,这样可以去除豆腐的异味。
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