1、主料:黄颡鱼2条。辅料:真姬菇适量,红尖椒1个,内酯豆腐1盒。调料:色拉油适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,小葱适量,葡萄酒半杯,水适量。
2、昂刺鱼宰杀后洗净晾干。
3、炒锅入油,油中放少盐,将鱼两面煎黄装出。
4、将葱姜、蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香。
5、再将鱼放回锅中,倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒 加开水漫过鱼身。
6、盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁,洒入葱花起锅。
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