1、食材：鸭1000克、姜5克、八角3克、桂皮3克、野山椒5克、蒸鱼豉油10升、胡椒5克、蚝油10克、植物油10克。
2、将老水鸭剁成件过油待用,将配料(生姜5克、八角、桂皮各3克、干野山椒5克)煸香，加鸭块一起煸炒30分钟。
3、将调料蒸鱼豉油10毫升、蚝油10克、胡椒5克)放入煸好的鸭肉浸泡2小时入味
4、将鸭子摆好成型，上蒸柜蒸1小时取出即可，锦绣肥鸭迎新春就做好了。
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