1、材料:豆腐、丝瓜各200克,香菇50克,猪前蹄1个(约1000克左右),盐10克,姜丝、葱段各5克,味精3克。
2、净猪蹄去净毛,清水洗净,用刀斩成小块,待用。
3、把豆腐放入盐水中浸泡10-15分钟,用清水洗净,切成小块。
4、将丝瓜削去外皮,清水洗净,切成薄片。
5、把香菇先切去老蒂头,清水浸软后,洗净。
6、将猪蹄置于洗净的锅中,加水约2500克,于炉火上煎煮,煮至肉烂时,放入香菇、豆腐及丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段、味精,再煮几分钟后即可离火,分数次食之。
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