1、主料:文蛤10个、鸡蛋1个。
2、辅料:油1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱油1/2茶匙、米酒几滴、香葱1根。
3、备好食材,买回来的花甲用淡盐水养着。
4、锅里烧开适量水,把花甲放进烫至开口便马上捞起,再冲冼干净备用。
5、鸡蛋打进容器里加少量盐和几滴米酒拌匀,再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。
6、把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍,再加少量油拌匀。
7、把花甲放进,在碗面上铺上一层保鲜膜,并用牙签扎上几个小孔。
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