怎么做麻婆茄子好吃 如何做麻婆茄子

2022-03-14 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

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1、原料:肉末,茄子,葱,姜,蒜,花椒。

2、调料:豆瓣酱,花雕酒,生抽,糖,水淀粉,芝麻油。

3、茄子切小段。葱姜蒜切末。

4、锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

5、捞出茄子沥去油。

6、锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香。

7、加入肉末略翻炒。

8、加入适量豆瓣酱炒匀。

9、加入适量花雕酒。

10、加入少许生抽。

11、加入少许糖。

12、加入适量水,煮开。

13、加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。

14、加入少许水淀粉勾芡即可。

15、取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热。

16、加入花椒爆香后关火。

17、碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可。

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