1、鲜鲫鱼1条、螃蟹3只、料酒、盐、葱、姜、油。将买回来的鲫鱼清洗干净，肚子里面有黑色的一层膜也需要洗掉。
2、再将螃蟹洗刷干净，扔掉蟹肠，蟹胃，蟹腮(螃蟹哪些部位不能吃)。
3、把处理好的螃蟹清洗一下，从中间切开。
4、准备好葱、姜。
5、锅中放少许油，放入鲫鱼，两面炸至金黄色，放入姜和料酒。
6、加入水，没过鲫鱼即可。
7、锅中汤煮开后放入螃蟹。
8、盖上锅盖，中小火煮至20分钟。
9，然后加适量盐调味，关火，最后撒点葱花，出锅。
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