1、主料:鲅鱼200克。
2、辅料:猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋75克,韭菜30克,菠菜30克。
3、调料:花椒4克,盐3克,胡椒粉3克,香油8克。
4、将韭菜切末,菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅,放入碗中,加入花椒粉,打入鸡蛋,顺一个方向搅打,再加入盐搅匀备用。
5、锅内加鲜汤,急火烧开,将鱼馅挤成丸子下锅,用慢火烧开,至丸子熟透,加入菠菜丝、胡椒粉,撒上韭菜末,淋上香油,盛入碗内即成。
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