芥兰和菜心的区别在于菜系不同、颜色不同、外观不同、口感不同、产地不同。
1、菜系不同:芥兰是甘蓝菜的一种,菜心是白菜的一种;
2、颜色不同:芥兰叶子的颜色较深,绿中偏蓝色,且叶型宽大,质地较厚,菜心叶子的颜色有两种,一种是绿色,一种偏黄;
3、外观不同:芥兰基生叶为卵形,叶子边缘多为波状,有少数显著裂片,菜心的叶子为椭圆形或卵圆形,叶柄狭长,有浅沟;
4、口感不同:芥兰的口感脆爽不硬,有韧劲,带有苦味,菜心的口感柔嫩,生吃比较脆,清甜美味;
5、产地不同:芥兰的产地是福建和两广地区,菜心的产地是中国华南地区。
芥兰是十字花科一年生的草本植物,以肥嫩的嫩叶、花薹供食用,质地脆嫩,且清甜,营养价值高,一直深受粤港澳人青睐,同时出口日本、东南亚等国家。
菜心又叫水白菜花、白菜薹,是一年生或者是两年生的草本植物,适合种在南方温暖地区,也是我国南方的特产蔬菜之一,该植物一年四季都可种植,现世界各地都有引种栽培。
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