1、食材：鲜虾半斤、大米三两、葱一棵、姜少许、料酒小半勺、食盐小半勺。
2、首先清洗葱姜切碎备用，清洗鲜虾，用旧牙刷仔细的多刷几遍。
3、鲜虾洗干净后，去虾线，去内脏，去虾壳，取虾头备用；
4、虾仁放少一点盐、料酒姜末腌制；
5、虾头加入炒锅中翻炒出红油，多放些有，炒出红油直接倒入煮沸的大米粥中继续熬。
6、炒出的红油，虾头可扔也可以不扔，不扔就可以放电饭煲里一起熬，快煮好尝下咸淡，如果淡可以适量加盐，撒上葱花片刻就可以食用啦。
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