1、 如果是卖鸭脖,那最好放到展示柜中,因为展示柜不仅有很好的展示效果,而且冷藏功能可以延长鸭脖的保鲜时间, 可以选择鸭脖展示柜来保存;
2、如果食物量很多,而且不是急着要处理的,最好放到低温冷冻柜中保存,低温冷冻柜不仅保鲜时间长,而且容量大,相对来说比较实惠些;
3、一般颜色特别漂亮的鸭脖是用色素上色,正常一点的是用红曲米上色,鸭脖起锅后不要放在风口位子,风一吹干,或者太阳暴晒颜色就变黑了。量少的话,出锅后待温度低点的时候建议用保鲜盒装起来,并用保鲜膜封好。冷却后放入冷藏柜。
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